“Bağa yaprağı” veya “Belhevez yaprağı” olarak bilinen sinir otu; nemli ortamlarda, yol kenarlarında, kırlarda yetişen bir yıllık otsu bir bitki olup Kars'ta sarması yapılmaktadır. Genellikle Mayıs-Eylül arasında toplanmaktadır. Bağa yaprağının ilginç bir özelliği ise eski zamanlardan itibaren yaraların tedavisinde kullanılmasıdır. Sarması yapılırken bağa yaprakları önce kaynatılmakta ve daha sonra yeterince kaynayan yapraklar ayrı bir tabağa alınmaktadır. Sarmanın içi için pirinç, domates, biber salçası, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlar kavrulmaktadır. Hazır hale gelen iç ile sarma işlemi yapılmakta ve pişirilmektedir. Limon ile tüketilmektedir.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı