Erişte Pilavı

Kars yöresine özgü olarak kesme erişte, yuvarlak dilim patatesler ve mercimek ile hazırlanan erişte pilavı, uzun süre tok tutma özelliği ile karbonhidrat değeri yüksek bir yemektir. Hazırlanırken mercimek ayrı bir tencerede haşlanarak süzülüp, acısı giderilir. Ayrı bir tencerede kaynatılan suyun içine erişte dökülür. Az bir süre kaynatılarak suyu süzülür. 3 yemek kaşığı tereyağında halka halka doğranan patatesler kızartılır, üzerine erişte ve mercimek ilave edilerek kısık ateşte demlenmeye bırakılır.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı

Tencerenin altına biraz fazlaca sıvı yağ koyup, yuvarlak kestiğiniz patatesleri tencerenin dibine dizin.
Ayrı yerde yiyebileceğiniz miktarda erişteyi biraz diri kalacak şekilde haşlayın.
Bir başka kapta da yeşil mercimek haşlayın.
İkisi haşlanınca karıştırıp sıcakken çiğ patateslerin üzerine dökün.
Kesinlikle su eklenmemelidir.
Makarnanın üzerine parça parça tereyağı konulur. Ne kadar yağlı olursa o kadar lezzetli oluyor.
Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde ağır ağır patateslerin kızarmasını bekliyoruz.
Patateslerin üzerine ve erişteye haşlanırken tuz koymayı unutmayınız.

Malzemeler

Yeşil Mercimek
Erişte
Tereyağı
Tuz
Su
Patates

Bu sitede gösterilen işletmeler Google sisteminde kayıtlı firmalardan oluşmaktadır. Tamamen ücretsiz bir şekilde listeye kayıt olabilmek için iletisim@karstayiz.org adresine işletme bilgilerinizi mail atabilirsiniz.