Kars'ta sıkça yapılan bir çörek çeşididir. Bu çörek özellikle bal, kaymak, sarı yağ ve çeçil peyniri gibi yöresel ürünlerin bulunduğu kahvaltı sofralarında yerini almaktadır. Derince bir kaba 1 paket toz maya, 1 su bardağından biraz az ılık süt ve1 tatlı kaşığı şeker eklenerek maya çözünene kadar çırpılmaktadır. Mayanın çözülmesi akabinde 1 su bardağı daha süt ve 1 su bardağı sarı yağ (sade yağ)/tereyağ eklenerek tekrar çırpılmakta ve tuz eklenmektedir. Kulak memesinden biraz daha sert bir kıvam elde edilinceye kadar un eklenerek elde edilen hamur yoğrulmaktadır. 15-20 dakika dinlendirilen hamurdan yuvarlak bezeler oluşturularak tekrardan 10-15 dakika dinlendirilmektedir. Dinlendirilen bezeler el ile hafifçe açılarak üzerine yumurta sarısı sürülmekte ve fırına verilmektedir. Yapılış şekli bazen farklılık göstermekte olup kimi yerlerde kek hamurundan biraz katı kıvamda tepsiye dökülüp üzerine çatal ile çentikler açılmaktadır. Ürünün en belirgin özelliği sacın üstünde ya da tandırda değil sacın altında pişirilmesidir.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı