Hörre, hürre veya helle aşı olarak bilinen bu çorba, Kars’ta yagın olarak yapılmakta olan bir üründür. Su veya süt ile yapılabilmektedir. Süt ile yapıldığında; 5 bardak süt ve 2 yemek kaşığı un iyice karıştırılmakta olup kaynamaya bırakılan karışımda topaklanma olmaması için karıştırmaya devam edilmektedir. Yapışmaması için kaynamaya başlayınca tuzu eklenmektedir. Süt yağlı olduğu için bu çorbaya ayrıca yağ ilave edilmemektedir. Bu çorba, çocukların diş çıkarmasının akabinde içirilmesiyle bilinmektedir. Su ile yapıldığında ise un, su ve tereyağı kullanılmaktadır. Tercihen kavılca unu tereyağında kızarıncaya kadar çevrilmektedir. Tuz ve tercihe göre pul biber, nane, karabiber, çemen gibi diğer baharatlar eklenmektedir. Un iyice kızardıktan sonra yavaş yavaş su ilave edilerek pişirilmektedir. Et, tavuk veya kaz suyu kullanılabilmektedir. Çorbanın üstüne tereyağı yakılarak servis edilmektedir.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı