Kars balı, 2018 yılında Kars İli Arı Yetiştiricileri Birliği öncülüğünde Serhat Kalkınma Ajansı desteğiyle coğrafi işaret tescili almıştır. Kars, uzun yıllardır arıcılık geçmişine sahip olan bir il olup arıcılık, il için önemli gelir kaynakları arasında yer almaktadır. İlin yüksekliği yüzlerce ballı bitkinin yetişmesine imkân vermekte ve birçok şehre göre korunmuş doğası sayesinde oldukça kaliteli bal üretimi gerçekleşmektedir. Arıcılık, Kars ilinde 20.yüzyıl başlarına değin uzun sepetlerde yapılmıştır. I. Dünya Savaşı sonrasında ülkede yeni kovanlar ilk defa Kars ilinde kullanılmaya başlanmıştır. Boz Dağ Kafkas arı ırkı tarafından üretilen ve benzerlerinden farklılaşan bu bal, binlerce çiçeğin özüyle harmanlanması sayesinde hafif bir kokuya ve tada sahiptir. (Türk Patent ve Marka Kurumu, 2018) Kars'ta üretilen ballar için yüksek standartlı bir dolum ve paketleme tesisi de hayata geçirilmiştir.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı