Kars’ın geniş ve doğal meralarında hayvanlar bol çeşitli ve aromatik bitkilerle beslenir. Bu da sütün kalitesine ve dolayısıyla tereyağının lezzetine yansır. Zengin ve geniş meralara sahip Kars'ta sıklıkla yapılan bir yağ çeşidi olan kars tereyağı, lezzetiyle ve kalitesiyle öne çıkmaktadır. Doğal olarak sarımsı bir renge sahiptir. Koku ve aroması yoğurt bazlı olduğu için oldukça zengin ve otantik bir lezzet sunar. Kars tereyağı hem kahvaltılarda sade olarak tüketilir hem de pilav, et yemekleri, hamur işleri ve yöresel yemeklerde bolca kullanılır. Özellikle Kars gravyer peyniri ve kaşar peyniriyle birlikte muhteşem bir uyum sağlar.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı