Mercimekli Pilav

Yeşil mercimek ve bulgur ile yapılan Mercimekli Pilav, özellikle Kars mutfağında sıklıkla yapılan bir pilav çeşidi olup doyurucu ve lif kaynağı özelliği ile ön plana çıkmaktadır. Genellikle salata ve ayran ile servis edilmektedir.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı

2 Su bardağı ile iyice yıkanan yeşil mercimekler haşlanır.
Hafif yumuşak kıcamı alana kadar kaynatmaya devam edilir.
Daha sonra ısıtılmış tavaya yarım su bardağı sıvı yağ eklenir.
Sonrasında 5 su bardağı yıkanmış bulgur tavaya eklenir.
Bulgur ve yağ tava içerisinde iyice karıştırıldıktan sonra suyu süzülen haşlanmış yeşil mercimeklerimizide tavaya ekliyoruz.
Tekrardan iyice karıştırdıktan sonra 1 buçuk yemek kaşığı tuz ekliyoruz.
Daha sonrası 7 su bardağı suyu tavamıza ekliyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Suyunu çektikten sonra iyice karıştırıp pilavı dinlenmeye bırakıyoruz.

Malzemeler

1,5 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
6-7 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
2 Su Bardağı Bulgur
Üzerini Geçecek Kadar Sıcak Su
Tuz

Bu sitede gösterilen işletmeler Google sisteminde kayıtlı firmalardan oluşmaktadır. Tamamen ücretsiz bir şekilde listeye kayıt olabilmek için iletisim@karstayiz.org adresine işletme bilgilerinizi mail atabilirsiniz.