Kars'ta yapılan bu ürünü benzer yufkalardan farklılaştıran şey, taze kaymak ile yapılmasıdır. 6 su bardağı un, yarım paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı ılık su ve 1,5 su bardağı kaymak kullanılmaktadır. Un dışındaki malzemeler ilk olarak bir araya getirilip karıştırılarak kaymak eriyene kadar karıştırılmaktadır. Hemen ardından peyder pey un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulmakta ve dinlenmeye bırakılmaktadır. Dinlenen hamurdan tava boyutuna göre bezeler oluşturularak merdane ile açılmaktadır. Puf puf bir Nezik elde etmek adına, bezeler açılırken çok inceltilmemektedir. Açılan hamurlar önceden ısıtılmış tavaya yerleştirilerek önlü arkalı pişirilmektedir. Kıyır kıyır bir tada sahip olan Nezik, genellikle tereyağı/sarı yağ (sade yağ), çeçil ve bal ile tüketilmektedir.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı