Kars'ın Arpaçay ilçesinde bulunan ve kışın yüzeyi tamamen buz tuttuğu için ziyaretçilerin ilgisini çeken Çıldır Gölü’nün simgelerinden birisi sarı balıktır. Sarı balık, bir çeşit sazan balığı olmakla birlikte Çıldır Gölü ile özdeşleşmiş ve yöresel bir tat halini de almıştır. Mevsiminde avlanan sarı balıklar tuzlandıktan sonra bol kızgın yağda kızartılarak hazırlanmaktadır.

• Biliyor muydunuz?
 Kışın yüzeyi tamamen buz tutan Çıldır Gölü’nde buzlar delinip sarı balıklar, eskimo usulü ile avlanmaktadır.

Kaynak: Serhat Kalkınma Ajansı. (2024). TRA2 Bölgesi Yöresel Ürünleri. 04 15, 2025 tarihinde https://www.serka.gov.tr/serka-yayinlari/ adresinden alındı